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邓海建:不是每个人都能不吃猪肉

更新时间:2012-04-21 21:08:41
作者: 邓海建  

  

  1月19日,国家体育总局下发“禁肉令”要求运动员禁在外食用猪牛羊肉,各训练基地在未确定肉源安全情况下暂停食肉。伦敦奥运会即将到来,而中国运动员集体陷入了不敢吃肉的尴尬境地。此前,刘翔家人就曾表示,刘翔因瘦肉精等问题已多年不吃猪肉(4月18日《扬子晚报》)。

  在一个被瘦肉精喂大的年代,“千里寻猪”也是一门技术活。有猪肉却不敢吃,国家队也陷入了“肉食危机”。水上中心保障部副部长李仲一甚至对外透露,水上中心分散在全国各地的196名运动员已经“断肉”40天,只能靠蛋白粉和带鱼补充蛋白质,“春节期间吃的都是素馅饺子。”近两年,诸如“天津柔道队养猪”、“马拉松国家队在丽江买土鸡散养”等消息频频见诸报端。防伤防病防瘦肉精,已经是各支运动队不争的“心病”。

  体育总局的所谓“禁肉令”,据说一是禁止运动员在外食用猪牛羊肉,二是各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下暂停食肉。尽管各界对“禁肉令”欲说还羞,但运动员对瘦肉精的无奈与愤懑已是板上钉钉的事情。瘦肉精的畅销,无非是长得快、卖相好,在监管不给力的现实面前,市场劣币驱逐良币,不喂瘦肉精的反而挣不到钱,于是,天下的猪一般“瘦”。

  尽管去年3·15“双汇健美猪”事件后,各地执法风暴不断,但在整个产业链中,“九龙不治水”的困境仍无以破解:饲料供应、规范养殖等归口农业部门,而“克伦特罗”出自药品生产企业或化工企业,属于药监等部门,等到猪肉面市的时候,又在质检、工商等部门的权职之下,多头管理的执法困境在陆续曝光的瘦肉精案件中一览无余。于是,在生产环节,所谓“十八道检验”是无须检测瘦肉精的;在饲养源头,消费者以为是信心保障的“三证”,几块硬币就搞掂,全套检疫百元玩“通关”……

  运动员体质娇贵,出事容易出局,其对瘦肉精的警惕自然可以理解。问题是,都说食品安全是人命关天的大事,甚至说起标准来都可以直呼“国际领先”,那么,以运动员的标准来作为肉食市场的安全检测线,谁说不是对民众最负责任的态度呢?真要安全,运动队不仅要兼具农业生产的重任,还要研发炊具、采集水源,够辛苦的了。民众的日子过得比较潦草,猪牛羊没法“自给自足”,从这个意义上说,其实我们都是“超级运动员”。瘦肉精等穿肠而过,既没有禁令呵护、也无须尿检警示,一切全依仗神秘的“有关部门”。

  刘翔已经多年不吃猪肉了,但对于普通民众来说,猪肉算是比较便宜的肉类,不买猪肉难道都去吃素?从某种意义上说,“刘翔不吃猪肉”更像是一封举报信或者至少是说给监管者听的冷笑话,问题是“谁”解其中意?

  

  《法制日报》2012年4月19日第7版


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